22 Feb ¿Como puede la mirada apreciativa del chef enriquecer su cocina?

Conversamos con Damián “Mono” Cicero, propietario del restaurante Comedor Azcuénaga, chef del programa Cocineros Argentinos, galardonado como personalidad destacada del Municipio de Quilmes.

Dialogamos sobre la comida como experiencia sensorial y emocional: ¿cómo pasan las recetas de las abuelas a ser los platos estrella de un restaurante?, ¿Cuál es el secreto de lograr abundancia en la cocina con pocos ingredientes?, ¿Una naranja es suficiente?

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